Hozzávalók:

• 1 l tej
• 20 dkg rizs
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 6 tojás
• 1 citrom leve és reszelt héja
• cukor ízlés szerint
• 1 csomag vaníliás cukor
• A tepsi kikenéséhez:
• margarin
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

A rizsből a tejjel és ízlés szerinti cukorral tejberizst készítünk. Közben beleolvasztjuk a vajat is. Ezután teljesen kihűtjük. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, és a rizshez adjuk. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral jól kikeverjük, és a rizshez adjuk. A tojások keményre felvert fehérjét pedig óvatosan a tojássárgás rizshez adjuk. A tepsit kikenjük margarinnal, megszórjuk zsemlemorzsával, és a masszát beleöntjük. Kis lángon világosbarnára sütjük. 

Mi baracklekvárral esszük legsűrűbben, de bármilyen lekvárral finom.