Az �tel elk�sz�t�se

• 4 gerezd fokhagyma (�sszez�zva)
• 1 db chili (thai piros chili felszeletelve)
• 2 ek gy�mb�r (felapr�tva)
• 4 k�zepes db z�ldhagyma (z�ld �jhagyma)
• 1 db toj�s
• 15 dkg bambuszr�gy (vagy babcs�ra)
• 0.5 dl  napraforg� olaj
• 5 dkg kesudi� (durv�ra t�rve)
• 25 dkg �vegt�szta (thai rizst�szta - vermicellini-)

Csirke el�k�sz�t�se

• 35 dkg csirkemell fil�
• 2 ek sz�jasz�sz (thai sz�jasz�sz)

Pad Thai sz�sz elk�sz�t�se

• 1 dl csirke alapl�
• 3 ek rizsecet
• 1 f�l lime-b�l nyert limel�
• 3 ek barna cukor (n�dcukor)
• 2 ek Thai halsz�sz
• 1 ek sz�jasz�sz (thai)
• fekete bors �zl�s szerint (frissen �r�lve)

Az �tel elk�sz�t�se

1. A rizst�szt�t tegy�k egy ed�nybe, �s �nts�nk r� annyi forr� vizet, amennyi ellepi (kb. 1 liter). Hagyjuk �llni legal�bb 5-6 percig, am�g a t�szta megpuhul. Ezt k�vet�en �bl�ts�k le hideg v�zzel, �s tegy�k f�lre.
2. Wokban vagy ac�l serpeny�ben meleg�ts�nk olajat, k�zepesen er�s l�ngon. Dobjuk bele a z�zott fokhagym�t, a karik�ra v�gott chilit, az apr�tott gy�mb�rt �s a karik�zott z�ldhagyma fel�t, majd pir�tsuk egy percig.
3. Adjuk hozz� a csirk�t, pir�tsuk 3-4 percig. K�zben adjunk hozz� a pad thai sz�szb�l 1-2 ev�kan�llal.
4. Falap�t seg�ts�g�vel h�zzuk az ed�ny fal�ra az �sszetev�ket, �ss�k k�z�pre a toj�st, �s gyors mozdulatokkal keverj�k �ssze, mint a r�ntott�t. Ezt k�vet�en keverj�k a t�bbihez, majd adjuk hozz� a t�szt�t. �jb�l egy-k�t kan�lnyi pad thai sz�szt adunk, a t�szt�t pedig j�l forgassuk �ssze. Ism�telj�k ezt percenk�nt addig, am�g az �sszes sz�sz elfogy, �s a t�szta egynem�, ragacsos �llagot vesz fel (kb. 8-10 perc). Utolj�ra k�stoljuk meg, ha nem el�g s�s, m�g kev�s halsz�sszal jav�thatunk rajta.
5. T�laljuk az elk�sz�lt t�szt�t, tetej�re sz�rjunk karik�zott z�ldhagym�t �s chilit, babcs�r�t, valamint z�zott kesudi�t. Mell� adjunk lime gerezdeket, a savanyk�s �z fokoz�s�hoz, akinek sz�ks�ges.

Csirke el�k�sz�t�se

1. A csirkemellet cs�kozzuk fel.
2. Forgassuk bele a sz�jasz�szba, felhaszn�l�sig tegy�k f�lre.

Pad Thai sz�sz elk�sz�t�se

1. Az �sszetev�ket alaposan keverj�k el, ameddig a cukor felold�dik.
2. Aj�nlatos az �des �zzel kezden�nk, majd a savany�, �s v�g�l a s�s �z k�vetkezik. A s�s �z mindenk�pp a v�g�re maradjon, �s �zl�s szerint adagolhatjuk fokozatosan is kinek kevesebb, kinek t�bb alapon, �zl�s szerint.